酱茄子的做法

　　茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干

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　　制作方法

　　(1) 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。

　　(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

　　适用人群

　　1-3岁宝宝。

　　健康提示

　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。