杏仁蛋糕

食谱原料

　　主料： 杏仁300克

　　辅料： 鸡蛋550克 牛奶50克 奶油300克

　　调料： 白砂糖400克 朗姆酒12克

制作方法

　　1.将鸡蛋5个磕入锅内，放入糖、牛奶，煮温搅和，稍冷后加入溶化的奶油，用打蛋机充分搅打，最后加入适量杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀，即成奶油膏;取剩余2个鸡蛋磕破在碗中，取其蛋清，蛋黄留作他用。2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀，放入适量杏仁粉，成糊后浇在铁盘上，烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚，切成正方形糕坯。3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏，每层厚约1厘米，糕面撒上剩余杏仁粉，稍加装饰，即可食用。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。