珍珠三鲜

食谱原料

　　主料：鸡胸脯肉100克

　　辅料：黄瓜75克,番茄75克,鸡蛋清60克,牛奶25克

　　调料：盐5克,淀粉(玉米)40克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,鸡油25克

制作方法

　　1. 将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内;

　　2. 鸡茸用牛奶?开，加入精盐、蛋清搅匀;

　　3. 西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁;

　　4. 坐勺上火，倒入鸡汤烧开;

　　5. 把勺端离火口，用筷子将鸡茸顺序拨入汤内;

　　6. 将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫;

　　7. 调入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。