番茄炖泥鳅

食谱原料

　　泥鳅500克，番茄250克，姜片和葱段各5克，精盐2克，味精2克，胡椒粉1克，油75克

制作方法

　　1、将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起去头去内脏待用;

　　2、番茄洗净，切块待用;

　　3、净锅放火上、下油烧五成热时，先将泥鳅放入煎一下;

　　4、 再加入姜片、葱节炒香，加入清水，烧开后打去浮沫;

　　5、 倒入炖锅中，用中火将汤炖白，加入番茄块，再炖10分钟;

　　6、 起锅入碗，加入味精、胡椒粉调味即可。

适用人群

　　7-9月宝宝

健康提示

　　番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。