肉末

食谱原料

　　瘦猪肉或瘦牛肉300克。植物油50克，酱油30克，味精2克，姜、姜末各10克。

制作方法

　　1.将瘦肉片去筋，剁成细末。

　　2.将炒锅上火，加入植物油，然后下入肉末不断煽炒，炒至八成熟时，加入葱、姜末和酱油，炒至全熟时，加入味精即成。

　　【要点】

　　锅上火烧热，再放油下肉末煽炒，这样肉末不沾锅。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。