牛肝拌番茄

食谱原料

　　牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个

制作方法

　　(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。

　　(2) 将肝煮烂之后捣碎。

　　(3) 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。

　　(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　番茄：富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

　　牛肝：铁质丰富，是补血食品中最常用的食物;牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。