龙须挂面汤

食谱原料

　　龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。

制作方法

　　1、熟猪肝切成细末。

　　2、菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末。

　　3、龙须面折成短段。

　　4、锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。

　　【要点】

　　面的火候要掌握好，菠菜和猪肝要切成细末。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。