青蒜肉丝

食谱原料

　　主料：猪肉(瘦)200克,青蒜100克

　　调料：盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)8克

制作方法

　　1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

　　2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀;

　　3. 青蒜洗净，切3厘米长段;

　　4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁;

　　5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。