豆腐蛎

食谱原料

　　主料：牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克

　　辅料：猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克,

　　调料：盐4克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克,香油15克,花生油20克

制作方法

　　1. 海蛎洗净，拾净贝壳;

　　2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块;

　　3. 鲜猪肉切丝;

　　4. 香菇去蒂，洗净，切菱形厚片;

　　5. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片;

　　6. 芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3 厘米长的段;

　　7. 青蒜择洗干净，去根部，切3 厘米长的段;

　　8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;

　　9. 再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　海蛎重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。