鸡丝腐衣汤

食谱原料

　　主料：油皮350克,虾米25克,火腿15克,鸡胸脯肉25克

　　调料：大葱25克,盐2克,料酒10克,猪油(炼制)30克

制作方法

　　1. 将大海米(虾米)洗净，放在碗内;

　　2. 虾米加料酒和水150克，上笼蒸至酥烂取出;

　　3. 捞起海米，汤汁去沉渣留用;

　　4. 鸡脯肉、火腿均煮熟切成丝;

　　5. 豆腐皮(油皮)用温水泡软洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方片放入锅内，加入精盐、鸡汤、熟猪油和蒸大海米的原汤，烧烩5分钟起锅放在汤盘中;

　　6. 盘中心放鸡丝，鸡丝上撒火腿丝，再把大海米围着鸡丝撒一圈，上笼蒸10分钟，撒上葱末即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。