紫地瓜烧

食谱原料

　　紫甘薯两条、奶油2大匙、蛋黄2个、白芝麻少许、细砂糖2大匙、蛋黄1个、鲜奶1大匙

制作方法

　　1、紫甘薯洗净，切成两半后放入锅中蒸软。

　　2、取出用汤匙把中间的甘薯肉挖出，注意不要把皮弄破。

　　3、趁热把细砂糖、奶油及蛋黄加入甘薯肉内，混合拌匀成泥状。

　　4、再把内馅填回甘薯盅里，表面抹成尖锥形。

　　5、把蛋黄及鲜奶混合拌匀后，涂抹在地瓜馅表面，再撒上白芝麻。

　　6、170度15分钟左右，表面有点焦黄即可取出食用。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　紫红薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素。紫红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。而且这个“紫地瓜烧”加入了更多材料，味道和营养都更加丰富。