羊肉丸三色汤

食谱原料

　　羊肉200克 ，鸡蛋一个 ，胡萝卜200克 ，黄瓜200克 ，料酒5克 ，姜末20克 ，葱末20克，白胡椒5克 ，盐5克。

制作方法

　　1、胡萝卜、黄瓜洗净，切块备用。

　　2、羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中备用。

　　3、羊肉加入姜末，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀成羊肉丸子馅待用。

　　4、锅中放清水2升烧开，放入胡萝卜、黄瓜煮滚。

　　5、转中小火，用手将羊肉馅挤成核桃大小的丸子，一个个放入锅中。

　　6、待汤再次沸腾后，撇去浮沫。喝的时候加盐、胡椒调味。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　羊肉丸性温热，补气滋阴、暖中补虚。秋冬季节适时的吃些羊肉，可以去湿气，暖心胃。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉肉质细嫩，容易被消化，所以多吃羊肉可以“提高身体素质，提高抗疾病能力”。用羊肉丸做的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉丸经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。