葱油烧鸡块

食谱原料

　　净肉鸡1公斤。葱油200克，香油25克，酱油120克，精盐5克，白糖25克，料酒30克，味精6克，水淀粉50克，葱段15克，姜片10克，桂皮1块(约10克)，水1公斤，植物油2公斤(实耗200克)。

制作方法

　　1)将鸡洗净，剁成3厘米见方的块，用少许酱油、料酒拌匀腌20分钟。

　　2)将油放入锅内，烧至八成热时，将腌入味的鸡块放入炸一下，炸透时捞出，沥净油。

　　3)将葱油150克放入锅内，热后用葱段、姜片炝锅，烹入料酒、酱油，加入水(以漫过鸡为度)、葱段、姜片、桂皮、白糖。开后放入过油的鸡块，转微火煨约30分钟，加入味精，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油、香油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。葱油烧鸡块鸡烂味美，葱油味浓。