奶酪蛋糕

食谱原料

　　饼干碎(Biscuit crumbs0)200克、黄油(融化) 125克、奶油乳酪(cream cheese)250克、糖霜(icing sugar)90克、柠檬汁 25毫升、柠檬皮碎2茶勺、香草精华(vanilla essense)1/4茶勺、吉利丁片 10克、打发好的奶油400毫升。

　　蛋糕顶层材料：

　　莓果250克、吉利丁10克、热水50毫升。

制作方法

　　1、 把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。

　　2、 放入冰箱冷藏。

　　3、 把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。

　　4、 把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。

　　5、 吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。

　　6、 将5混合至奶油乳酪混合物中

　　7、 和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。

　　8、 放入冰箱冷藏。

　　9、 把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。(此部可以省略，直接用果酱代替)

　　10、从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。

　　11、再放入冰箱冷藏几小时或者过夜。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油(fresh cream)，然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。