肉片炒油菜

食谱原料

　　原料:瘦猪肉250克，油菜1.25公斤。

　　配料:植物油150克，酱油90克，精盐12克，料酒10克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制作方法

　　1)将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆;用旺火温油将肉片滑散捞出沥油;油菜择洗干净，切成1.5厘米大小的碎块。

　　2)将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉片炒油菜脆绿、鲜香。