香菜肉末豆腐卷

食谱原料

　　肉末100克、豆腐皮二大张、香菜100克、香葱50克、甜面酱30克、料洒、鸡精适量

制作方法

　　1、豆腐皮用开水泡十分钟，去除豆腥味，香菜及香葱洗净切碎;

　　2、起油锅，倒入肉末，翻炒片刻，烹入料酒，待肉末完全变色后，加入甜面酱;

　　3、翻炒均匀，加鸡精调味，关火;

　　4、将香菜碎及香葱碎加入锅中，炒匀，即成馅料;

　　5、将豆腐皮取出，挤干水份，每张分成两份;

　　6、将豆腐皮铺于案板上，在一端放上馅料，卷起，用烫过的香菜茎分别固定两端;

　　7、从豆腐卷的中间切斜刀，摆放在盘中即可。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　1、这道菜很好的将豆制品、肉类及蔬菜搭配到一起，符合平衡膳食、合理营养的需求;

　　2、香菜中的挥发油能祛除肉类的腥膻味，同时香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。一般人均可食用，但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;

　　3、葱中胡萝卜素、维生素C的含量相当丰富，同时含有无机物钾。葱含有特殊香气的挥发油，其主要成分为葱蒜辣素，具有较强的杀菌作用;

　　4、猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。其蛋白质属于完全蛋白质，它的氨基组成接近人体组织的蛋白质所需形式，消化率很高，是膳食中优良蛋白质的主要来源之一。