糖醋红曲排骨

食谱原料

　　猪排骨500克，红曲5克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜末各适量，胡椒面少许。

制作方法

　　1、先将排骨洗净，剁成3厘米见方小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒面，拌匀肼20分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中漂去油质、备用。

　　2、锅注水上火，投入沥干水的排骨，加水、糖、料酒、白醋、红曲，煮至烂熟，用旺火将卤汁收干即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者，但肥胖、血脂较高者不宜多食。糖醋红曲排骨香而不腻。