清汤冬瓜燕

食谱原料

　　主料：冬瓜1500克

　　调料：盐6克,白酒35克,味精5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)25克

制作方法

　　1. 冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块，再改刀切成薄片，顺刀切丝。切丝时要一边留2.3厘米边界着不切断。

　　2. 汤锅置火上。放入清水烧开，将切好的冬瓜丝逐个放在干淀粉上粘匀。

　　3. 汤锅再置火上，放入冬瓜丝和200克清汤烧开后倒出一部分，将余下的倒在汤锅内烧开，边入细盐、烧酒、胡椒面、冬瓜丝。待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜可清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。