葡萄丝糕

食谱原料

　　面粉400克，面肥100克，碱6克，白糖100克，金糕5克，葡萄干5克，桂花5克，青红丝少许。

制作方法

　　1、 将面粉放入盆内，放入面肥，用温水和成面团发酵。

　　2、 将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀。

　　3、 屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用旺火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即成。

　　要点：

　　面团软硬要掌握好，这直接关系到最后的成品的质量。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　这种糕营养丰富，葡萄干含有丰富的铁、磷、钙及维生素等，有补血、强筋骨作用，金糕开胃助消化。幼儿食用此糕，对生长发育有益。