罗汉素什锦

食谱原料

　　主料：素火腿50克,素鸡25克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,栗子(鲜)50克,白果(鲜)50克,番茄25克,油菜25克,莲子25克

　　调料：盐2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,黄酒5克,香油5克,植物油25克

制作方法

　　1. 蘑菇、香菇用沸水焯过;

　　2. 笋切滚刀块;

　　3. 素肠切4厘米长的段;

　　4. 番茄去皮、籽，切成柳叶片;

　　5. 莲子、白果、栗子蒸酥熟待用;

　　6. 素火腿切薄片;

　　7. 炒锅置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下;

　　8. 放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄，烹入绍酒，加精盐和沸水250克;

　　9. 用旺火把汤汁收浓到一半时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油;

　　10. 起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜(油菜)即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能帮助脂肪代谢，具有益气健脾的作用;栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用等。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。