姜爆三丝

食谱原料

　　姜丝、笋、红椒、肉丝、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉。

制作方法

　　1、将笋、红椒分别切成丝，黄瓜取皮切成细丝，取一小碗，放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用;

　　2、在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆，坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油;

　　3、锅中留底油，下姜丝煸炒出香味，倒入调好的汁，放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。

　　【要点】

　　菜品制作火候要掌握好。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　此菜姜味浓郁，色香味全。配料全面，营养丰富。