双花争艳

食谱原料

　　鳄鱼肉150克，大虾肉100克，肥肉50克，鸡蛋清2个，小圆香菇20只，西兰花200克，枸杞子25克，烹调油50克，料酒25克 ，味精15克，胡椒粉15克，盐适量，淀粉25克，葱姜末各25克，鸡汤250克。

制作方法

　　1、鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内，加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上，上屉蒸制8至10分钟，取出保温等用。

　　2、炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，下入西兰花、调料，快速煸炒到熟，淋入明油装入大盘中央成形待用。

　　3、蒸好香菇出屉，码在盘边。

　　【要点】

　　三种肉蒸制时间要掌握好。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　此菜造形美观，质地软脆，味感鲜微辣，营养丰富。