桃李鲜肫丁

食谱原料

　　主料：鸡肫125克

　　辅料：桃250克,李子150克

　　调料：姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油40克,黄酒3克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,香油3克,大葱5克

制作方法

　　1.先将甜桃、南华李去核后，切为小丁;再将肫丁用滚水飞过;葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

　　2.起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。

　　3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟便成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。