肉末梨花豆腐汤

食谱原料

　　主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉(五花肉)75克,火腿50克,鸭梨70克

　　辅料：鸡蛋清50克

　　调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克

制作方法

　　1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内;

　　2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用;

　　3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用;

　　4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅;

　　5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟;

　　6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶;

　　7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。