问政山笋

食谱原料

　　净问政山笋、水发香菇、齐云山火腿、盐、料酒、水淀粉。

制作方法

　　1、将火腿、山笋分别切成丝，坐锅点火倒入清水，放入山笋，加少许盐煮开后捞出放在小碗里;

　　2、把火腿丝摆放在笋上，在顶部放两块香菇，再放入水淀粉、料酒，放入蒸锅蒸15分钟;

　　3、蒸熟后用漏勺把汁滗出，扣入盘中，然后再将汁淋在菜上即可。

　　【要点】

　　菜品蒸制的火候要掌握好。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。