肉丝炒菠菜

食谱原料

　　瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黄)250克。植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制作方法

　　①将瘦猪内切成肉丝，放入盆内，加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用。

　　②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育。肉丝炒菠菜鲜嫩、咸香。