肉片面筋菠菜

食谱原料

　　瘦猪肉250克，油面筋250克，菠菜1.25公斤。植物油150克，酱油50克，精盐15克，白糖10克，料酒15克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制作方法

　　①将瘦猪肉切成小薄肉片，用水淀粉、精盐2.5克上浆，用旺火、温油将肉片滑散捞出沥油;菠菜择洗干净，切成小段，面筋切小块待用。

　　②将油放入锅内，然后下入葱姜末炝锅，投入滑好的肉片、酱油、料酒、精盐、白糖，翻炒均匀，放入菠菜、面筋，煸炒断生即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉片面筋菠菜鲜香味美，含铁丰富。