肉条烧白菜

食谱原料

　　带皮五花肉750克，白菜心1.25公斤。酱油150克，精盐10克，料酒10克，味精5克，水淀粉60克，葱30克，姜15克，大料5瓣，植物油2公斤(实耗250克)。

制作方法

　　①将肉刮去毛，洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的条;白菜心切成6厘米长、1厘米宽的条;葱切段;姜切片。

　　②将油放入锅内，热后投入肉条炸一下捞出，再将白菜条投入炸成金黄色捞出，沥净油待用。

　　③将肉条放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、大料，开锅后，转微火焖1小时左右，待肉烂，加入白菜条搅拌均匀，再开时，加入味精，勾芡即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉条烧白菜汁浓味美，明汁亮芡，诱人食欲。