煨牛肉

食谱原料

　　牛肉1公斤。酱油300克，白糖100克，桂皮15克，花椒、大料10克，葱10克，姜20克，植物油2公斤(实耗100克)。

制作方法

　　①将牛肉洗净后切成2厘米见方的块;葱切段;姜切片;花椒、大料用布代装好。

　　②将油放入锅烧至八成热时，投入牛肉炸成杏黄色出锅。

　　③将炸过的肉放入锅内，加入清水(以漫过肉为度)，酱油、白糖、桂皮、花椒、大料、葱段、姜片烧开。

　　4)可用器具把上面牛肉压到锅底部，改用水火煨炖，炖至肉酥烂、汤汁近于(约炖3小时)即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。煨牛肉酥烂，醇香。