牛肉滑蛋

食谱原料

　　虾仔肉 150 克 ，火腿 60克 ，布包豆腐 2件， 胜瓜 少许 ，盐、糖 、汤 各适量 生粉、胡椒粉 各适量 。

制作方法

　　虾仔洗净沥干水后切粒，用少许油炒熟。火腿也切粒，豆腐用细精盐涂匀挑入碟中，斜切厚块隔水蒸热4-5分钟。胜瓜去外表皮去瓤洗净切粒。用1汤匙水将调味料煮开，放入火腿、虾仔、胜瓜同煮至熟，铺上豆腐面即成。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　香鲜，菜式中菜较多，孩子喜食。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。