番茄豆芽牛肉汤

食谱原料

　　番茄500g、豆芽200g、牛肉300g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量、响葱2根;

制作方法

　　1、豆芽在加了少量盐的热水里，汆烫一下备用;

　　2、牛肉切块飞水备用;

　　3、番茄切块备用;

　　4、热锅融化黄油，加入番茄炒软，加入牛肉和足量的热水，煮滚;

　　5、沸腾后加入番茄沙司、胡椒、盐，转文火，煲到牛肉酥烂;

　　6、汤盛好后，加入烫好的豆芽、香葱就可以了。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　番茄的好处，不胜枚举：营养丰富、热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。它丰富的酸性汁液可以平衡皮肤的PH值。西红柿也是富含维他命C的蔬菜，常吃番茄可以祛斑美白。

　　说起豆芽，还有一段史趣，相传乾隆下江南时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆当时觉得那菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜?农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃如意菜”。乾隆皇帝回京城后，又想起了如意菜，御厨不知如意菜是何种蔬菜，就到处寻问。后来巧遇江南一位小厨师，才得知如意菜就是豆芽而已。别看它形似普通，但豆子发了芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加 1-2倍，维生素B2增加2-4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加，所以常吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。