菊花豆腐汤

食谱原料

　　主料：豆腐(南)300克

　　辅料：鸡蛋100克,黄瓜30克,香菜15克,

　　调料：盐3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克

制作方法

　　1. 将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出;

　　2. 黄瓜洗净切成丝;

　　3. 取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散;

　　4. 用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断;

　　5. 然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状;

　　6. 锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟;

　　7. 再放入黄瓜，淋少许香油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。菊花豆腐汤色泽美观，汤味鲜香。