补脑益智羹

食谱原料

　　主料：银耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇(干)20克,何首乌150克,鹌鹑蛋100克

　　辅料：桂圆20克,

　　调料：淀粉(豌豆)10克

制作方法

　　1. 银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。

　　2. 鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去皮。桂圆取肉。

　　3. 锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。黑木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。