什锦粉丝

食谱原料

　　主料：粉丝150克,菠菜100克,火腿50克,鸡肉50克,猪肉(瘦)50克,鸡蛋120克

　　辅料：虾米25克,香菇(干)10克,

　　调料：酱油20克,味精1克,芥末1克,香油1克,盐1克,花生油30克,醋10克

制作方法

　　1. 将龙口粉丝切成17 厘米，放入沸水内煮至无硬心即可，捞出过凉控干水分;

　　2. 取一大盘将粉丝放在盘子正中;

　　3. 菠菜洗净，切成3 厘米长的段;

　　4. 水发香菇洗净片开，用沸水焯烫控干水分备用;

　　5. 将鸡肉、猪肉洗净，分别入锅煮熟，备用;

　　6. 将鸡蛋打入碗内搅匀;

　　7. 炒勺放在中火上烧热，倒入花生油烧至5成热时，将鸡蛋倒入勺内摊成3 毫米厚的蛋饼;

　　8. 蛋饼晾凉后切成3 毫米宽，3 厘米长的丝备用;

　　9. 熟火腿、鸡肉、猪肉均切成3毫米粗、7 厘米长的丝;

　　10. 将以上4 种丝和菇分别整齐的摆在粉丝周围，海米、菠菜撒在粉丝上面;

　　11. 碗内放入酱油、精盐、醋、芥末糊、香油、味精调匀成计，与菜一同上桌，食用时将汁倒入菜中即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。此菜形状美观，色泽搭配协调，凉爽适口。