香甜软滑的双皮奶

食谱原料

　　牛奶，鸡蛋，白糖。

制作方法

　　1，将牛奶倒入锅中，用小火煮沸。

　　2，把鸡蛋去掉蛋黄，取鸡蛋清将其打散，加入白糖搅拌均匀。

　　3，牛奶倒入小碗里，等冷却表面结一层奶皮。

　　4，小心拨开奶皮，将牛奶倒出让奶皮留在碗底，倒出后的牛奶与调好白糖的蛋清混合，注意，撇掉浮沫。

　　5，把搅拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗里，加保鲜膜后放入锅里，大火蒸5分钟，即成

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　喝牛奶对人体至少有13点好处：(1)牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险;(2)牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;(3)酸奶中的乳酸菌可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;(4)牛奶中的酪氨酸能促进血清素增长;(5)牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;(6)牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;(7)牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生;(8)牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;(9)牛奶中的锌能使伤口更快愈合;(10)牛奶中的维生素B能提高视力;(11)常喝牛奶能预防动脉硬化;(12)牛奶含钙量高且容易吸收;(13)睡前喝牛奶可帮助睡眠。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。