豆腐牛肉羹

食谱原料

　　主料：豆腐2块,牛肉200克

　　辅料：淀粉(蚕豆)20克

　　调料：生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克

制作方法

　　1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟;豆腐捣碎放一边

　　2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟，用笊篱捞起;

　　3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油、碎豆腐和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　牛肉含丰富的铁和锌，对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。而牛肉中的蛋白质和锌、铁，对脑部神经和智力发展，是重要的营养。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。