芥菜咸蛋肉片汤

食谱原料

　　主料：芥菜250克,咸鸭蛋150克,猪肉(瘦)100克

　　调料：姜5克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克

制作方法

　　1. 芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。

　　2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。

　　3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。

　　4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。

适用人群

　　适合读幼儿园的小朋友食用。

健康提示

　　清热下火，开胃增食欲。

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。