青豆猪肝饭仔

食谱原料

　　米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。

制作方法

　　1.青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。

　　2.猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。

　　3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。

　　4.水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

　　【要点】

　　除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量;猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血