食谱原料： 冰糖、牛奶、燕窝。
制作方法： 1.首先当然是把燕窝干货泡好，先期处理完成。单盏燕窝一般都有6克以上，泡发好之后可以把水份滤干，按干货每三克分成一个小包用保膜包好放入冰箱冰冻格。 2.先泡1-2小时，除去杂质。 换水放入炖盅再泡6个小时左右(头天晚上泡好，第二天早上用刚好)，水量控制在刚过表面。 3.蒸锅水大火烧开，炖盅放入，隔水用文火蒸炖半小时。(这样炖盅内温度可保持在80度左右)炖好前5分钟，放入适量冰糖，(如果一开始把糖水和燕窝一起扔进盅里炖，不管是口感，还是功效上，都会大打折扣)。 4.加点牛奶，就可以开盅喝了。 适合人群：大众 健康提示： 冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。《本草逢原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效”。二味相合，则有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。此汤汁甜稠，燕窝软嫩，系高档宴席之头菜，滋阴药膳。 其他热点文章链接： |
