最家常吃法:红烧“番茄弟弟” 食谱原料: 茄子两个、鸡胸肉一块、鸡蛋一个、彩椒若干、洋葱丝适量; 生抽、老抽、糖、、胡椒粉、辣豆瓣酱、麻油、绍兴酒。 制作方法: 1.鸡胸肉切片,加入鸡蛋一个,并放生抽、糖、胡椒粉、绍兴酒、麻油等调料适量拌匀备用; 2.茄子削皮切成长条,下油锅略炸捞起沥干,用纸吸去多余油份; 3.起油锅爆香洋葱丝,爆炒鸡胸肉至8、9成熟盛起备用; 4.起油锅爆炒彩椒后加入茄子和鸡胸肉,放老抽、辣豆瓣酱、绍酒、糖、烧至茄条入味再加入少量麻油即可。 健康提示: 1. 茄子不宜切得过小因为炸后茄子会变小;炸的时间也不宜过久,否则茄子红烧时容易烂掉不美观; 2. 懒得分开炒的懒人可以把所有材料一起混合炒了。 其他热点文章链接: |