做芹菜翠衣炒鳝肉的材料： 主料：鳝鱼120克 西瓜皮150克 芹菜150克 调料：姜3克 大葱5克 大蒜(白皮)3克 盐3克 芡粉3克 香油15克 芹菜翠衣炒鳝肉做法 1. 将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片 2. 西瓜翠衣(西瓜皮)洗净，切条 3. 芹菜去根叶洗净，切段，均下热水中焯一下捞起备用 4. 用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味，下湿芡粉即可。 芹菜翠衣炒鳝肉营养分析 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养鳝鱼特含降... 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的... 食物相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
