菊花养生食谱之菊花虾团

　　原料：

　　虾仁500 克，猪肥膘50 克，白菊花10 克，鸡蛋清50 克。盐、味精、胡椒粉、生粉、料酒适量，葱、生姜各20 克，色拉油1000 克( 约耗150 克)。

　　制法：

　　1、白菊花摘下花瓣，洗净备用;葱、生姜( 拍碎)，用清水浸泡，取其汁。

　　2、虾仁、猪肥膘分别剁为细蓉，放入大碗中，加入鸡蛋清、盐、味精、料酒和生粉，搅拌上劲，再对入葱姜汁，调和成虾蓉，放入菊花碎瓣，拌匀，分成16 份。

　　3、净锅上火，放入色拉油烧至四成热时，将虾蓉用手挤成团子，下油锅用小火炸透至成熟，捞出，装入大盘中即可。

　　特点：

　　这道菜属于全国八大菜系之一的徽菜，“虾珠”洁白鲜嫩，菊叶碧绿清香，食之别有风味。

　　温馨提示：

　　以下人群不宜食用菊花：

　　1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;

　　2、阳虚者慎用;

　　3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;

　　4、消化不良而腹泻者，忌用;

　　5、患关节炎而恶寒者，忌用。

　　6、菊花性寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。