秋季养生美味食谱之双圆烩豆腐

　　食谱原料：

　　韧豆腐   虾丸   墨鱼丸（或鱼丸）   鲜香菇   姜蒜片

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　　【调料】海鲜酱 蚝油 香油

　　制作方法：

　　1.2.丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块;

　　3.豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄;

　　4.锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒;

　　5.调入海鲜酱翻炒;

　　6.调入蚝油炒匀;

　　7.8.9.倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可。

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　　【Tips】

　　1.如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味，也利于定型;

　　2.海鲜酱和蚝油既上色又很咸，所以要酌量调入，基本不用再放盐了;

　　3.水一定要没过材料，这样才能慢慢将丸子煮至熟透入味。

（本文来源于：puppy在厨房） 

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