这个糯米鸡并不复杂,主要是将煮好的糯米饭酿入鸡翼里面,所以把鸡翅的骨头拆出来要花一点功夫,我来讲下怎么拆骨头吧~~
首先用小刀沿住鸡翅宽的一头划几刀,然后用刀顺住骨慢慢刮慢慢刮,刮到一半再掉转过来重复以上动作~哈哈~我就是这样顺利将骨拆出来的啦~第一个拆得很慢,第二个开始就很顺手啦~至于糯米饭要放多一点水,煮软一点才好吃~炒冬菇腊味虾米的时候放很少很少的油,记得要少,以为腊味会出油,鸡翅也会,所以不要担心糯米饭不够油,只要把它煮软就好~ 材料与步骤： 1.鸡翅用叉烧酱,酱油,老抽,蜜糖,糖,盐腌2个半钟备用 2.糯米饭用饭煲煮好备用(水多一点) 3.冬菇虾米腊肠莞茜洗净切粒 4.放少少油炒香冬菇虾米腊肠后熄火倒入煮好的糯米饭同莞茜搅拌,加点酱油(不要太咸) 5.用匙羹将糯米饭酿入鸡翅中 6.垫锡纸入烤箱烤15-20分钟即可(中间刷了两次汁) 7.想要鸡翅的色泽亮晶晶~在最后几分钟一定要刷一次蜜糖哦~~~
注意烤的过程鸡翅可能会收缩,所以别贪心酿太多糯米饭进去哦~:)你看我个个都酿得跟个胖子似的~ |
