材料: 腊肉 扁豆 大米 制作过程: 1.大米淘洗干净,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚; 2.扁豆择去老筋,掰成小段,洗净; 3.腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了); 4.锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香; 5.倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀; 6.将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。 (本文章来源于:puppy在厨房) |