冬日暖胃早餐：胡萝卜香芹鸡丝粥

　　材料：

　　大米80克 胡萝卜30克 鸡胸肉50克 香芹少许 水1000ml

　　调料：

　　盐、香油各1/4小匙

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　　做法：

　　1.锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮;

　　2.趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐(分量外)和干淀粉抓匀腌制;

　　3.胡萝卜去皮擦成丝;香芹洗净切粒;

　　4.锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出;

　　5.6.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。

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　　Tips：

　　1.先炒胡萝卜可以让胡萝卜更有营养，而且炒过再煮味道更甜;先炒鸡丝纯属个人习惯，不喜欢直接把生肉放到粥里煮，总觉得炒一下更干净;

　　2.炒过的胡萝卜和鸡肉不要久煮，煮开后立马儿关火。

　　3.关于煮粥溢锅的问题有很多小窍门，比如放把瓷勺或滴入几滴油，我都用了效果并不理想。最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。

（本文章来源于：puppy在厨房）

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