原料： 脊骨700g 萝卜400g 调料： 盐6g 姜5g
做法： 1、将脊骨洗净，萝卜切块，姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入脊骨烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将脊骨放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时。 4、放入萝卜块，继续用小火煲15分钟，食用前调入盐即可。 小贴士 1、焯烫脊骨可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过2个小时的煲炖，也不会散烂 2、煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。 3、这个季节的萝卜最好吃，很水灵，你若不喜欢，可替换成冬瓜、胡萝卜等其它蔬菜。 （本文章来源于：孙小美） |
