食材： 肉糜、荠菜、虾仁、大馄饨皮 调料： 鸡蛋、姜、盐、鸡精
做法： 1、荠菜清理清洗干净，并在滚水中汆熟后捞出沥干，并切成菜末 2、在肉糜里面放入适量的盐和鸡精，把切碎的姜、生鸡蛋、虾仁和荠菜末放入一起搅拌均匀，用大馄饨皮逐个包好，包的时候沾些凉水，是为了接合处粘得牢些。 3、另煮一锅清水，放入包好的大馄饨并搅拌一下(想吃几个就下几个)，第一次煮开后浇上些冷水关上锅盖，这样连续进行三次，馄饨已经完全熟了，捞起沥干即可食用。 健康提示： 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 （本文章来源于：小仙蓉蓉） |
