化痰健胃：柚子肉鲜鸡汤

    材料

    柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片（此量可供3-4人用）

    做法：

    1.取成熟的柚子去皮后，取半只(约6-8瓣)，去衣、核;

    2.取半只光鲜鸡，去脏杂、尾部，洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改为文火煲约1个半小时，加入冰糖，再煮沸15分钟，调入适量食盐便可。同时可视人数多少按此例加减，作为辅助治疗用，宜一周两至三次。

    小知识：

    中医认为柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理气，辟臭消食，消炎，利咽，止呕，止痛的功效。同时包括其果皮、果核常作药食之用，用于羹汤和药汤之中。

    入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用，在此汤中既为药用又为药引。