第一款：白芷芫荽滚鱼头汤 食谱原料： 白芷10克(中药店有售)、芫荽30—40克、鱼头1个、猪瘦肉100克、生姜5片(此量可供3—4人用)。
制作方法： 1.各物洗净，鱼头去鳃对半切，猪瘦肉切薄片。 2.先把白芷放进瓦煲内加水1500毫升(6碗量)，滚沸10分钟，滤出药液下铁镬，并下姜滚沸后，下鱼头、猪瘦肉滚至熟，下芫荽和食盐即可。 健康提示： 中药白芷为解表药，其性温味辛，具祛风燥湿、排脓止痛的功效，常用于感冒头痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛香升散、通窍止痛作用特强。配以发汗的芜荽滚鱼头，辛香可口，能驱寒散热，对感冒初起、鼻渊不适、流涕以及风寒感冒十分奏效。 第二款：咸橄榄芦根汤 食谱原料： 芦根60克(中药店有售)、橄榄8个(此量可供2—3人用，若人数多则按此比例增加)。 制作方法： 1.芦根洗净，稍浸泡;橄榄洗净，用食盐腌4小时左右。 2.在瓦煲内加入清水1250毫升(约5碗量)，并下芦根、咸橄榄，煮沸后改为中火煲至500—600毫升(约2碗到2碗半)，宜趁热进饮。 健康提示： 橄榄有清热利咽的功效，咸橄榄是以鲜品加食盐腌制而成，能增强降火作用，而中药芦根有清热生津之功，《药性论》认为“能解大热”。橄榄煲芦根有清热生津、解毒利咽、降火除烦的功效，有助治疗感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。 |
